A Cheap Dessert Recipe

From SEÑORA DON MANUEL CHAVES, of New Mexico.
Para hacer tamales de dulce se descojo buen mais bianco y se hace
nistamal. Despues se lava muy bien de modo que no le quede nada cal y
se muele en el metate muy remolido. Despues se bate la masa en un
cajete bien batida y sepulsa en una puca de agua hasta el ver que esta
bien alsado. Cuando la masa se sube sobre el agua ya esta de punto. Se
le echa una poca de manteca y asucar y se eus pone adatro una poca de
canela molida y pasas y se enbuelven en ojas de mais, y se amarran y
ya estan listos para ser cosidos con vapor.

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